M a t i F o k u s . s e

Catering med restaurangupplevelse ”hemma hos”

Letar du efter catering utöver det vanliga?
Ge ditt företagsmingel, fest, middag med vänner eller AW en extra touch av lyx. Låt en professionell kock skapa en autentisk restaurangupplevelse hemma hos dig eller på kontoret.

Jag erbjuder catering för sällskap mellan 8 och 20 personer, men jag kan självklart också anpassa mig för både mindre och större grupper. Välj mellan menyer från 3 till 6 rätter, eller låt mig skräddarsy en meny utifrån era specifika önskemål. För mingel och företags-AW skapar jag aptitretare och smakprover som passar just er tillställning.

Med Strängnäs och Sörmland som utgångspunkt och råvaruskafferi erbjuder jag unika matupplevelser där varje rätt tillagas med omsorg och respekt för råvarorna och deras ursprung.

Jag levererar en unik catering med privat kock som lyfter er måltid och gör er tillställning minnesvärd. Jag arbetar med fasta menypriser och timarvoden. Ett menykoncept med leverans utan kock finns som alternativ. Offert och villkor ges vid förfrågan. Välkommen att kontakta mig!

”Var gäst på din egen fest” – Låt mig ta hand om middagen.

Restaurangkonsult & Frilansande Kock
Efter flera år som krögare och ännu fler som kock har jag byggt upp en gedigen och bred erfarenhet inom restaurangbranschen. Jag erbjuder nu mina kunskaper som konsult för restauranger och andra verksamheter i branschen.

Med Sörmland som mitt arbetsområde och mitt lokala nätverk, har jag en djupgående kunskap om området och dess råvaror. Jag arbetar med hållbara, närproducerade råvaror och står för vällagad, ”ren” mat utan onödiga tillsatser. Det är något jag har prioriterat en längre tid under min karriär och som ligger mig varmt om hjärtat.

Min största kompetens finns inom kökets alla områden, men jag är också passionerad över att skapa nya samarbeten och inspirera andra. För mig är det en grund för att ständigt utvecklas och växa.

Behöver du extra hjälp, till exempel vid bröllop eller andra arrangemang finns jag tillgänglig som frilansande kock.

Kockgästspel – Smak av Sörmland
Jag brinner för Sörmlands skafferi och älskar att dela med mig av allt det fantastiska vår region har att erbjuda. Med ett kockgästspel ger jag er möjlighet att tillsammans upptäcka och njuta av de lokala råvarorna som gör Sörmland unikt.

Med temat Smak av Sörmland kommer jag gärna till er verksamhet för att skapa en gastronomisk upplevelse fylld med de bästa smakerna från vårt närområde. Jag skräddarsyr menyer utifrån säsongens råvaror och tillgång. Självklart är jag med hela vägen, både i kök och matsal.

Menyn bygger på de lokala ingredienserna för säsongen och har fokus på kvalitet, smak och hållbarhet. Målet är att visa upp det fantastiska utbudet av råvaror som finns nära oss, och ge både gamla och nya gäster en chans att upptäcka de verkliga smakerna av Sörmland.

Arrangemanget anpassas efter era behov och förutsättningar vilket gör det till ett roligt och inspirerande event. Både för gäster och personal.

Matifokus Kock & Konsult Sörmland AB

    
 
 
         
   Dan Johansson 
 
 
 
 Trustindex verifierar att den ursprungliga källan till recensionen är Google. Leverans av fantastisk mat både lunchbuffé och trerätters till kvällen. Tobias insats på plats gör att det blir en perfekt upplevelse. Vi kan bara lyfta på hatten att än en gång få njuta av Tobias mat.
  
 
        
   Eva Petré 
 
 
 
 Trustindex verifierar att den ursprungliga källan till recensionen är Google. Kalas för 26 personer - imponerande hur kocken hanterade vårt kök för så många. Maten var verkligen supergod och har lovordats av våra gäster och det kändes väldigt lugnt, tryggt och trevligt att ha dig i köket Tobias! Extra plus till att råvarorna var lite annorlunda och för många nya bekantskaper och att de var noga utvalda från närliggande område och att portionerna var rikliga så att alla blev riktigt mätta och belåtna.
  
 
        
   Claes Fischerström 
 
 
 
 Trustindex verifierar att den ursprungliga källan till recensionen är Google. Kunnig och väldigt proffsig i utförande och presentation. Rekommenderas varmt!
  
 
        
   Anton Benz 
 
 
 
 Trustindex verifierar att den ursprungliga källan till recensionen är Google. Had an incredible dinner! Everything was pre cooked to 90% with clear instructions on how to finish & to plate. We were a group of 15. Conversation before was very easy and execution was great. Can highly recommend it for everyone who wants to have a local menu with exceptional ingredients.
  
 
        
   J.O 
 
 
 
 Trustindex verifierar att den ursprungliga källan till recensionen är Google. Hyrde in Tobias som kock för ett privat sällskap. Maten var otroligt god, det blev en snackis under helgen. Förutom maten, var Tobias väldigt professionell och enkel att ha att göra med. Jag kommer utan tvekan att anlita Tobias igen och rekommendera alla att göra det.
  
 
  
 
  
 
   Googles sammanlagda betyg 5.0 utav 5, baserat på 5 recensioner 
 
     Verifierad av: Trustindex  Trustindex verifierade märket är den universella symbolen för förtroende. Endast de bästa företagen kan få det verifierade märket med ett omdöme över 4.5, baserat på kundrecensioner under de senaste 12 månaderna. Läs mer

Hemma middagar & exklusiv catering med privat kock – gästspel –
restaurangkonsult – frilans

Tobias Andersson – Kock & restaurangkonsult

Sedan 2005 har jag varit verksam inom olika restaurangkök, och efter en sommarsäsong på Gotland 2011 fick jag möjligheten att börja arbeta som kock på Edsbacka Bistro i Strängnäs. Ett val som, utan att jag visste det då, skulle förändra och forma mitt yrkesliv.

År 2014, när bistron såldes till ny ägare, var jag en av dem som tog över. Jag gick från att vara en passionerad kock med stort matintresse till att bli krögare. Mellan 2014 och 2023 drev jag Edsbacka Bistro Strängnäs, där växte min egen filosofi och utvecklade en stil med fokus på Sörmland och dess råvaror.

Mer än ett decennium på Edsbacka Bistro Strängnäs har format mig som kock, krögare och yrkesmänniska. En erfarenhet som alltid kommer ha en stor plats i mitt hjärta och som fortsatt kommer att präglas av mina framtida yrkesval.

Under min tid på bistron lyckades vi bygga en välrenommerad restaurang som ofta uppmärksammades i restaurangguider och medier med ett särskilt fokus på det lokala utbudet av råvaror.

Kock med hjärtat i Sörmland

Min inspiration kommer från Sörmlands rika natur och mångfald av råvaror och det märks tydligt i de menyer och rätter jag skapar. Jag tror att en bra produkt inte bara ska vara en njutning för smaklökarna utan den måste också vara hållbar i alla led. Från odling och produktion till leverans och tillagning.

Efter flera år av styrelsearbete för Sörmlands Matkluster har jag byggt ett brett nätverk inom regionen vilket har hjälpt mig att fördjupa min kunskap om Sörmlands skafferi och matproduktion.

Jag har också haft förmånen att bidra till Sörmlands matidentitet på olika sätt. Jag var bland annat en av dem som var med och skapade Södermanlands nya landskapsmåltid 2022. Uppgiften gavs ut av Folkets Hus och Parker, Gastronomiska Akademien, Måltidsakademien, Kungliga Skogs- och Lantbruksakademien samt Sörmlands landshövding.

Förutom mina uppdrag inom catering, frilans och konsultverksamhet kan ni även hitta mig på Äleby Gård där jag samarbetar med Gårdshuset Selaön.

MatiFokus Kock & Konsult Sörmland är stolt medlem i Sörmlands Matkluster och genom mitt arbete fortsätter jag att lyfta och utveckla den lokala gastronomin.

Vänner & Samarbetspartners
Gårdshuset Selaön | Äleby Gård | Osprey Farm & Studio | Den Lokala Maten | Cavalii Island | Lindeborgs Eco Retreat | Sörmlands Matkluster

Se MatiFokus alt. Edsbacka Bistro’s Instagram för inspiration och matkreationer.