Nu är det dags att dra på sig kockrocken igen! Rastlösheten har kickat in efter dessa veckor vi har haft stängt men det har varit väl behövligt med all vila. Som i vanlig ordning har jag passat på att besöka lite restauranger med olika matlagningsstilar. Under semestern har jag även hunnit med att skriva menyer …
Några dagar in på ledigheten har gått och man har precis börjat landa. Julbordet blev som vanligt en intensivt period och överlag bra, alltid svårt att förutspå hur ett julbord ska bli i helhet. Det blev några intensiva veckor med både sjukdomar och andra överraskningar som rörde runt i grytan. Utåt sett tror jag de …
Äntligen är vi igång med julbord. Efter några veckor med förberedelser och de sista intensiva dagarna med julbords ”preppen” är nu julbordet uppdukat och i fullgång. Det har inte varit helt smärtfritt veckorna innan vi var klara med alla förberedelser. Vissa problem med leveranser och och tight schema för förberedelserna har gjort att det blev …
Fullspäckade veckor! I måndags var det äntligen dags för Mötesplats Matverk som vi arrangerade på Ulvhälls herrgård i Strängnäs. Trots att riksfinalen under Gastronomiska Samtal blev inställd nästa år så gjorde vi om Matverks regionfinal till en Mötesplats Matverk, liknande en workshop men med en meriterad jury. Det blev ett tiotal sörmländska produkter som testades …
Snart dags för att duka upp julbordet och efter det blir det semester och ytterligare ett år har passerat. Året som varit har varit speciellt på flera sätt. Största förändringen är att jag har skött om driften för bistron själv och även med ny personal, både i köket och servisen har det börjat nytt blod …
Minnet har raderat sommarens intensiva och svettiga värme, äntligen kan man leva och fungera normalt igen. Det händer en del på bistron under hösten. Nu i lördags som var hade vi för tredje året i rad Hummerafton. I år skapade vi en fem rätters meny varav fyra bestod av hummer. I samband med svenska fiskepremiären …