Nu är långledigheten över och återhämtningen klar! Tristessen har tagit över en del den sista tiden och kreativiteten vill ut. Som vanligt hann jag med några restaurangbesök så att inspirationen fyllts upp och att smaklökarna fått uppleva något annat än min egen matlagning. Nu är jag redo för ytterligare ett arbetsår och är, trots allt …
Efterlängtad vilotid är här, äntligen kan man andas ut för en stund! Kunde inte passa bättre då vår kära regering och Stefan Löfven gav vår bransch en riktigt käftsmäll som julklapp i form av hårdare restriktioner och regler. De nya reglerna gör det i princip omöjligt att bedriva kvällsverksamhet så för vår del var det …
Från en bra och jämn höst till en segstartad november och värre blev det med nya restriktionerna förra veckan. Med risk för långläsning! Denna vecka är det helt dött på bokningsfronten, telefon och mejl är helt tyst. Veckans heta ämne är så klart ”22-regeln”, där alla restauranger, pubar, hotell med mera som innehar serveringstillstånd begränsas …
Tiden går och ny period på året med vintertid och november knackar på dörren. Hösten har varit intensiv. Hyfsad beläggning i restaurangen, hummerafton, gästspel och middagskassar men dels att jag inte haft personal i restaurangen för att täcka upp alla helger. Samtidigt som den nya kollegan och kocken skolas in så blir det inte mycket …
Nu har vi gått över till lågsäsong och öppettiderna är reducerade. Lågsäsong betyder att vi från september till slutet av november har öppet för a la carte fredag och lördag. Övriga dagar går det bra att abonnera. I vanliga fall börjar vi med julbordet i slutet av november men eftersom 2020 är året med förändringar …
Efter en kämpig och osäker vår blev sommaren en hit! Svenskarnas ’hemester’ gjorde att Strängnäs fylldes av sommargäster. Trots det typiskt svenska vädret med regnskurar och sol så har flödet av gäster och besökare ungefär varit detsamma under hela sommaren. Jag hade inte förväntat mig en så pass bra sommar, trots att jag förstod att …