Efter en svajig vinter och vår känns det nu som att det börjar lätta upp. Det är fortfarande oroliga tider med allt som sker. Pandemin är ”över” i Sverige men inte på andra platser, vilket skapar svårigheter, inflation och krig gör att matpriserna och annat stiger. Hur kommer folk spendera sina pengar? Kommer nöjen som …
Än så länge dröjer det ett tag tills vi börjar med de riktiga primörerna så som sparris, då vi vill vänta in den svenskodlade men ramslöken har redan gjort premiär och kanske snart även rabarbern? När våren bjuder på nya råvaror så börjar vi även ändra i menyn, tycker dock fortfarande om vår meny som …
Alla längtar efter sol, även de svenska primörerna. Läs mer »
4 veckor sedan öppning och mycket har hänt på kort tid. Någorlunda inkörda efter semestern och premiärhelgen blev mycket bättre än väntat. Covid slog till i köket men som tur var behövde vi endast stänga restaurangen en dag, det tog dock 2 år innan den kom åt oss. Vi kom tillbaka relativt snabbt men det …
Utvilad och på gränsen till smått uttråkad, kreativiteten vill ut och hjärnan vill stimuleras! Senaste veckan har jag börjat starta upp verksamheten, inte i köket men framför datorn med kontorstid och allmänt underhåll och pyssel i restaurangen. Sånt som bör göras men som resterande tid på året inte finns utrymme för. Trots allt som sker …
Ännu ett (pandemi) år strax över och nu är det efterlängtad semestertid. Vilket år, på flera sätt. Fortsatt pandemi med hårda restriktioner med serveringsstopp kl 20.00 invigde året i ca 6 månader som slog hårt mot alla och omöjligt att jobba runt. Ett år då middagskassen var passé då folk verkat tröttnat (i alla fall …
Nu kör vi de sista två kvällarna med a la cartemenyn! För att sedan ge plats för vårt nya koncept Vintermenyn – med smak av Sörmland, som har premiär den 1/12. Ska bli spännande och ser fram emot servera Vintermenyn, ett koncept som är här för att stanna och som ersätter vårt klassiska julbord. Julbordet …