Det är inte bara mat som står högt i mina intressen utan även dryck, mer specifikt öl. Ett stort intresse är öl, när det finns tid över under lågsäsong brygger jag gärna öl hemma. Snart är sommaren över och efter augusti kommer vi åter ha våra vanliga öppettider och då kommer jag hinna klämma in …
Alla kockar har sina egna ”verktygslådor”, precis som en snickare men det finns lite skillnad på innehåll förstås. Under åren har man köpt på sig en hel del saker men det finns alltid favoriter som man använder mest, de andra hamnar till exempel i skåpet i omklädningsrummet eller så hänger de hemma i köket. På bilden är …
Den här veckan har det varit fullfart, vi förbereder catering i helgen, vi hade Sommarnatt event i onsdags tillsammans med Mitt Strängnäs, Kockens Tips publicerades, och mycket bokat i restaurangen. Nu är alla moussetårtor klara så gott det går tills imorgon lördag då man får lägga det sista. Till huvudrätten kommer de bland annat få Dovhjorts stek …
Idag kom första leveransen av kål för säsongen. Vi fick idag svartkål, grönkål och purpurkål. Purpurkålen är en typ av grönkål men lila i färgen. Vi kommer inte servera dessa på bistron denna gång utan dessa kommer användas på en catering i helgen och kommer då serveras med dovhjort. Men snart är det meny byte och …
På lördag har vi en bröllops catering men redan nu har vi börjat göra portions moussetårtor till de ca 70 gästerna. Deras önskan var jordgubbe och hallonsmak och så blir det. Alltid roligt med extra event utöver vardags servicen. Vi kommer vara tre personal på plats varav en är jag själv och två servis. Vi ska ut …
Färsk makrill är ju jäkligt smarrigt. Stek den i panna med smör så har ni en hit i sommar! Den är i säsong under vår och sommar så passa på nu när den finns i våra svenska vatten. Den är inte bara god den är också en av de vackraste fiskarna vi har i vår …
This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies.