Tobias Andersson

Fullfart!

Den här veckan har det varit fullfart, vi förbereder catering i helgen, vi hade Sommarnatt event i onsdags tillsammans med Mitt Strängnäs, Kockens Tips publicerades, och mycket bokat i restaurangen. Nu är alla moussetårtor klara så gott det går tills imorgon lördag då man får lägga det sista. Till huvudrätten kommer de bland annat få Dovhjorts stek …

Fullfart! Läs mer »

Kålen har anlänt

Idag kom första leveransen av kål för säsongen. Vi fick idag svartkål, grönkål och purpurkål. Purpurkålen är en typ av grönkål men lila i färgen. Vi kommer inte servera dessa på bistron denna gång utan dessa kommer användas på en catering i helgen och kommer då serveras med dovhjort. Men snart är det meny byte och …

Kålen har anlänt Läs mer »

Bröllops catering

På lördag har vi en bröllops catering men redan nu har vi börjat göra portions moussetårtor till de ca 70 gästerna. Deras önskan var jordgubbe och hallonsmak och så blir det. Alltid roligt med extra event utöver vardags servicen. Vi kommer vara tre personal på plats varav en är jag själv och två servis. Vi ska ut …

Bröllops catering Läs mer »

Sköna böna

Bönornas tid är här! Igår fick jag årets första bondbönor från Gourmetgrönt i Malmköping. Nu känns det som svenska primör säsongen börjar på riktigt. Mest av allt längtar jag till brytbönorna, riktigt härliga! Däremot kan jag säga att alla bönor är grovt underskattade och borde användas mer när det finns att tillgå. Bondbönan kan jag …

Sköna böna Läs mer »

köket

Vi startar upp..

Ny vecka. Bistron är stängd men vi är där och gör måndags sysslorna. Beställer varor, stämmer av inför veckan och fixar och trixar. Nu under sommaren när det finns mycket lokalproducerat har vi ca 7-9 olika leverantörer som alla har sina olika produkter som vi vill använda. Det är roligt att använda producenter i närheten …

Vi startar upp.. Läs mer »

This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies.