Fullspäckade veckor! I måndags var det äntligen dags för Mötesplats Matverk som vi arrangerade på Ulvhälls herrgård i Strängnäs. Trots att riksfinalen under Gastronomiska Samtal blev inställd nästa år så gjorde vi om Matverks regionfinal till en Mötesplats Matverk, liknande en workshop men med en meriterad jury. Det blev ett tiotal sörmländska produkter som testades …
Snart dags för att duka upp julbordet och efter det blir det semester och ytterligare ett år har passerat. Året som varit har varit speciellt på flera sätt. Största förändringen är att jag har skött om driften för bistron själv och även med ny personal, både i köket och servisen har det börjat nytt blod …
Minnet har raderat sommarens intensiva och svettiga värme, äntligen kan man leva och fungera normalt igen. Det händer en del på bistron under hösten. Nu i lördags som var hade vi för tredje året i rad Hummerafton. I år skapade vi en fem rätters meny varav fyra bestod av hummer. I samband med svenska fiskepremiären …
Vi har haft en bra övergång till nya öppettider och höstens första event och gästspel. Under månaderna som kommer har vi flera temamiddagar utöver vår vanliga kvällsmeny och slutligen drar vi igång med julbordet innan vi räknar ner för semester. Men innan dess är schemat fullspäckat! Senaste veckorna har varit händelserika och förra veckan gick …
Älskar hösten. Råvarorna, vädret och lite lugnare tempo. Läs mer »
Tack och bock för en härlig sommar. Hänt en hel del, motgångar och framgångar som det bör. Vädret har varit helt sjukt, inte alls roligt att jobba med denna konstanta värme sedan maj. Men vi alla har hållit ut och nu verkar det bli lite skönare och även lite regn. Värmen har även bidragit till …
Vädret har varit soligt, kanske för soligt om man ska tänka på råvaror. Torkan drabbar många på flera sätt. Djuren har svårt att hitta bete, grönsakerna saknar vatten och solen har varit för stark. Men vi har oavsett en mycket trevlig sommarmeny med lokala smaker och anknytningar. Som vanligt har jag många bollar i luften. …
Nu är sommaren igång och vädret har inte svikit oss. Läs mer »