På lördag har vi en bröllops catering men redan nu har vi börjat göra portions moussetårtor till de ca 70 gästerna. Deras önskan var jordgubbe och hallonsmak och så blir det. Alltid roligt med extra event utöver vardags servicen. Vi kommer vara tre personal på plats varav en är jag själv och två servis. Vi ska ut …
Färsk makrill är ju jäkligt smarrigt. Stek den i panna med smör så har ni en hit i sommar! Den är i säsong under vår och sommar så passa på nu när den finns i våra svenska vatten. Den är inte bara god den är också en av de vackraste fiskarna vi har i vår …
Bönornas tid är här! Igår fick jag årets första bondbönor från Gourmetgrönt i Malmköping. Nu känns det som svenska primör säsongen börjar på riktigt. Mest av allt längtar jag till brytbönorna, riktigt härliga! Däremot kan jag säga att alla bönor är grovt underskattade och borde användas mer när det finns att tillgå. Bondbönan kan jag …
Ny vecka. Bistron är stängd men vi är där och gör måndags sysslorna. Beställer varor, stämmer av inför veckan och fixar och trixar. Nu under sommaren när det finns mycket lokalproducerat har vi ca 7-9 olika leverantörer som alla har sina olika produkter som vi vill använda. Det är roligt att använda producenter i närheten …
Idag blev det en snabbvisit till Mariefred innan jobbet, där Nordiska mästerskapen i food truck är i helgen och även sommarens första bondens egen marknad. Besökte även food-traktor från Taxinge Krog som var på marknaden och levererade en ”BLT” med friterad braxen och vildsvin. Grymt gott. Även Kulturpärlors vinnarrätt i kategorin ”Bästa kreativa rätt – folkets …