Tobias Andersson

innergården edsbacka bistro

Nu är sommaren igång och vädret har inte svikit oss.

Vädret har varit soligt, kanske för soligt om man ska tänka på råvaror. Torkan drabbar många på flera sätt. Djuren har svårt att hitta bete, grönsakerna saknar vatten och solen har varit för stark. Men vi har oavsett en mycket trevlig sommarmeny med lokala smaker och anknytningar. Som vanligt har jag många bollar i luften. …

Nu är sommaren igång och vädret har inte svikit oss.Läs mer »

edsbacka bistro strängnäs

Snart sommar

Nu har vi haft nya rätterna några veckor och nu inväntar vi bara sparrisen, den är EFTERLÄNGTAD! Det smygs in alla möjliga olika vilda örter (ogräs) just nu på menyn vart eftersom det kommer fram. Här om dagen picklade vi ca 800 g maskrosknoppar som kommer användas under årets gång. Även ramslök mjölksyras, torkas och …

Snart sommarLäs mer »